Целительные листья: настои, отвары, рецепты.

  Липовым цветом и малиновыми листьями лечимся давно. А какие еще деревья и кустарники имеют полезную листву?

Весной и в начале лета молодые листочки некоторых растений можно использовать для борьбы с авитаминозом. Они содержат большое количество витаминов и других биологически активных веществ (эфирные масла, смолы, слизи, сахара, органические кислоты).

 БЕРЕЗА

Почки и листья березы - сильное бактерицидное средство. Настойку березовых почек можно использовать вместо йода. Она не оставляет пятен на коже и белье и совершенно не обжигает кожу. Лист березы применяют как мочегонное, противовоспалительное, витаминное, потогонное средство, используют при поносах, энтеритах, колитах и других заболеваниях пищеварительного тракта. Настоем почек полощут горло при ангинах и рот при кровотечении из десен. Отвар листьев назначают при простудах и кашле, при ревматизме и подагре (в двух последних случаях его применяют наружно в виде компрессов). Почки и листья березы - сильное бакНастойку березовых почек можно использовать вместо йода. Она не оставляет пятен на коже и белье и совершенно не обжигает кожу.

 КЛЕН

 Листья и ветки клена обыкновенного (остролистного) содержат большое количество сахаров, каротиноидов и алантоина, способствующего заживлению ран и улучшающего состояние кожи. Их используют как мочегонное средство и в качестве источника витаминов, например, при цинге. При наружном   применении растертые листья накладывают на долго не заживающие раны, так как они обладают антибактериальной активностью. Самые молодые побеги (когда почка только распустилась и у основания видны длинные чешуи, похожие на уши спаниеля) используют для лечения печени. Из них готовят настойку, которую пьют по 25-30 капель 3 раза в день. А еще такие розовые побеги с листьями можно класть в салат.

 БОЯРЫШНИК

 Листья боярышника обыкновенного (колючего) давнымдавно используют как первую салатную зелень. Но цветки боярышника, несмотря на их лечебное действие, в кухне неприменимы - сильно пахнут селедочным рассолом. Помимо витаминов и растительных кислот лист боярышника содержит не очень большое, но заметное количество тех же веществ, что плоды и цветки, которые очень благотворно влияют на сердечную мышцу. Европейские врачи считают его специфическим лекарством для усталого сердца.

ЦЕЛЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Крокеты куриные с листьями березы: фарш куриный - 250 г,  листья березы (мелко нарезанные) - 1/3 стакана,  яйцо - 1 шт.,  панировочные сухари,  масло для жарки,  соль и перец по вкусу. Смешайте листья березы с фаршем и яйцом, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Из приготовленного фарша слепите небольшие шарики, обваляйте их в сухарях и жарьте в большом количестве жира. Подавайте с пюре или овощным салатом.

Салат из капусты с листьями березы: капуста - треть кочана,  листья березы - 3 ст. ложки,  чеснок - 4-5 зубчиков,  сметана  - 4 ст. ложки. Капусту нарежьте узкими полосками. Молодые листья березы промойте, мелко нашинкуйте, добавьте рубленый чеснок и сметану, перемешайте. Капусту выложите на тарелку, и полейте сверху смесью листьев березы, сметаны и чеснока.

Салат с листьями боярышника нарезанные листья боярышника - 1,5 стакана,  свекла отварная - 2 шт. Для заправки: масло растительное, уксус, соль, сахар по вкусу. Свеклу нарежьте узкими брусочками, перемешайте с листьями боярышника. Растворите в уксусе соль и сахар, смешайте с маслом и полейте салат получившейся заправкой. Кленовый чай Молодые веточки клена нарежьте на кусочки длиной 3 см, залейте водой из расчета 1 стакан на 8-10 кусочков и кипятите на слабом огне в течение 15 минут. Дайте немного настояться. Подавать как обычный чай.